Глютен стал объектом пристального внимания в некоторых современных диетах. Некоторые утверждают, что отказ от глютена способствует похудению, но что на самом деле стоит за этим мнением?
Непереносимость глютена
Начнем с того, что глютен – это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница и рожь. У некоторых людей существует генетически обусловленная непереносимость глютена, известная как целиакия – она проявляется в детстве, и ей страдает примерно один процент населения земли. Это состояние приводит к воспалению кишечника при употреблении глютенсодержащих продуктов.
Мифы и реальность
Существует множество исследований, опровергающих связь между употреблением глютена и развитием рака или других серьезных заболеваний. Утверждения о вреде глютена часто являются мифом и не подтверждаются научными фактами.
Также нет научных доказательств того, что употребление продуктов с глютеном приводит к более быстрому процессу старения. Важно помнить, что сбалансированный рацион и здоровый образ жизни являются основой для сохранения молодости и здоровья.
Безглютеновая диета
Почему сегодня столько внимания уделяется отказу от глютена? Это связано с популярностью тренда и уверенностью людей в том, что безглютеновая диета способствует сохранению здоровья и похудению, что не всегда соответствует реальности.
"Это маркетинговый ход. Тем, кому глютен противопоказан, у них есть диагноз целиакия. Тех, у кого аллергия на злаковые, они тоже об этом знают. Вот просто так идти и стараться переплачивать деньги за продукты без глютена... Я вообще не понимаю рационального зерна", – говорит врач.
Можно ли похудеть, отказавшись от глютена? Эффект похудения на безглютеновой диете может быть обусловлен скорее отказом от определенных продуктов (хлеб, макароны, и пр.) и уменьшением потребления калорий, чем непосредственно безглютеновой диетой.
Важно помнить о сбалансированном питании, которое включает в себя разнообразные продукты, в том числе цельные зерна. Отказ от глютена может быть обоснованным, но только если есть медицинские показания.
Почему современная Россия страдает ожирением? Как пластиковая посуда влияет на набор веса? Как электронные сигареты влияют на здоровье? Ответы на эти и многие другие вопросы – в шоу "Доктор Мясников" на канале "Россия" и платформе "Смотрим".
