Вишневый крем-суп
Крем-суп из вишни – это необычное и вкусное блюдо, которое легко можно приготовить дома.
Вам понадобятся:
- 500 г вишни (свежей или замороженной);
- 1 л куриного или овощного бульона;
- 1 средний лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл сливок;
- 1 столовая ложка масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Петрушка или базилик для украшения.
Если используете свежую вишню, удалите косточки и помойте костянку. Если используете замороженную вишню, то дождитесь пока она разморозится. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте туда мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте их до легкого золотистого оттенка. Затем добавьте вишню в кастрюлю и варите вместе с луком и чесноком около 5 минут. Далее добавьте бульон туда и доведите до кипения. После этого нужно уменьшить огонь и варить еще 15-20 минут.
Теперь переходим к финальной части. С помощью блендера или ступки измельчите суп до состояния пюре, а затем верните его в кастрюлю и добавьте сливки. Поварите еще несколько минут на низком огне, чтобы сливки прогрелись. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль и перец. Подавать крем-суп из вишни нужно горячим, украсив каждую порцию измельченной петрушкой, базиликом или веточкой мяты.
Салат с вишней и рукколой
Этот необычный салат с вишней может стать интересным дополнением к обеду или ужину. Вот простой рецепт, который поможет вам создать вкусное и необычное блюдо.
Вам понадобятся:
- 200 г свежей вишни;
- 150 г рукколы;
- 100 г козьего сыра;
- 50 г грецких орехов;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- Соль и перец по вкусу.
Перед началом приготовления салата вымойте вишню и удалите косточки. Рекомендуется использовать свежие и спелые ягоды. Далее нужно подготовить остальные ингредиенты. Вымойте рукколу и обсушите ее, нарежьте козий сыр кубиками, а грецкие орехи растолките в ступке до небольших кусочков. В большой миске соедините рукколу, вишню, грецкие орехи и кубики козьего сыра. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
В отдельной миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Это будет заправка для салата. Полейте салат заправкой и снова тщательно перемешайте. Салат с вишней готов к подаче. Выложите его на тарелки и вуаля.
Вишневый мармелад
Этот сладкий десерт не оставит равнодушными никого: ни детей, ни взрослых.
Вам понадобятся:
- 1 кг вишен;
- 500 г сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 пакет желатина.
Помойте и очистите вишни от косточек. Затем измельчите их блендером и поместите получившееся пюре в кастрюлю. Следом добавьте туда сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Теперь нужно нагреть смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до момента, пока сахар полностью не растворится.
Далее растворите желатин в четверти стакана воды и добавьте его в кастрюлю с вишневой смесью. Помешайте, чтобы желатин равномерно распределился по массе. Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, помешивая, пока масса не загустеет и не станет похожей на густую карамель.
Готовый мармелад перелейте в форму, смазанную растительным маслом или в противень, выложенный пергаментной бумагой. Дайте мармеладу полностью остыть, а затем нарежьте его на кусочки нужной формы и размера. Готовый вишневый мармелад можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2 недель. Приятного аппетита!
